11月7日，正值立冬节气，2025全省“味美浙江·百县千碗”暖锅系列挑战赛暨“百县千碗”进星级饭店推广活动在衢州常山开元观堂酒店火热举行！

此次赛事以“浙里暖锅 山海至味”为主题，汇聚了全省11个设区市的21道特色暖锅菜肴，各地大厨们以河鲜、羊鲜、海鲜等为原材料，以巧手匠心进行舌尖上的对决，花样演绎了如何从视觉系及味觉系上抗御秋冬严寒。

经过一整天激烈而精彩的比拼，大赛最终评选出“味美浙江·百县千碗”暖锅系列挑战赛十佳菜品、最具人气奖及入围奖。其中，由湖州选送的“新市大红门羊肉煲”获得挑战赛十佳菜品奖、最具人气奖，“安吉味道·竹乡八珍暖锅”获得入围奖。

新市大红门羊肉煲

“味美浙江·百县千碗”暖锅

系列挑战赛

十佳菜品、最具人气奖

新市红焖羊肉的历史可以追溯到南宋时期，当时新市是高官聚居地，宰相吴潜等人带来了贵族生活方式和宫廷烹羊风格，促进了新市红焖羊肉的形成。大红门新市羊肉煲采用当地优质的成熟湖羊，其肉质细嫩、味道鲜美，没有膻味。经过柴火细炖、炭火焖煮，羊肉变得酥烂香滑，肥而不腻，瘦不粗粝。

安吉味道·竹乡八珍暖锅

“味美浙江·百县千碗”暖锅

系列挑战赛

入围奖

作为绿水青山理念发源地，菜品原料选用绿色、有机、健康的安吉本土产原料，辅以竹乡特产“笋”强化菜肴味型，烹调方法采用烧、煨、炖等方法，菜品特点口味醇厚、汤汁浓郁、原料多样、色泽油亮。